Restaurace Mincovna

O restauraci

Restaurace Mincovna se nachází přímo na Staroměstském náměstí. Název odkazuje na někdejší pražskou mincovnu a historické prostředí se promítá také do pojetí interiéru. Pro návštěvníky centra jde o adresu, kde lze spojit českou kuchyni s procházkou po Starém Městě a posezením u piva nebo vína.

Kuchyně pod vedením Davida Kaliny vychází z českých tradic a receptů spojených s někdejší habsburskou monarchií. Na jídelním lístku se objevují známé základy zdejší gastronomie, například svíčková, guláš, kachna nebo vídeňský řízek. Restaurace je podává v současném zpracování a nabídku rozšiřuje o další jídla podle sezony. Při výběru se proto vyplatí věnovat pozornost jak stálému menu, tak aktuálním specialitám.

Sezonní část nabídky pracuje také s rybami, zeleninou nebo jinými úpravami masa. Mezi zveřejněnými specialitami se objevují například tuňák, vepřový tomahawk či dezerty s ovocem a čokoládou. Tyto příklady ukazují šíři kuchyně, nejsou však zárukou dostupnosti konkrétního jídla při každé návštěvě. K rychlejší orientaci v obědech slouží samostatná polední nabídka a menu připojené k tomuto profilu.

Součástí interiéru jsou měděné pivní tanky nad barem. Nápojový lístek zahrnuje vedle piva také česká a moravská vína i vína ze zemí někdejší monarchie. Vybraná vína lze ochutnat po skleničce. Restaurace uvádí hlavní prostor se 110 místy a další salonek s kapacitou 50 osob; pro skupinové posezení je vhodné domluvit uspořádání a rezervaci předem.

Ve všední dny je otevřeno 11:30–23:00, o víkendu 12:00–23:00. Kuchyně podle údajů restaurace vaří do 22:00 a o víkendu má přestávku mezi 16:00 a 17:00. Telefon a rezervační e-mail jsou uvedeny v kontaktech. Video kanálu Vášnivý knedlík představuje samostatnou návštěvu Mincovny a nabízí další pohled na prostředí a kuchyni v době natáčení.