Restaurace Tiskárna Jindřišská

O restauraci

Restaurace Tiskárna v Jindřišské ulici spojuje českou kuchyni s prostředím někdejšího zázemí Státní tiskárny cenin. Nachází se v prostoru bývalého skladu papíru pro bankovky a její název tuto minulost připomíná. Jde o konkrétní pobočku v Jindřišské ulici; při rezervaci je vhodné uvést právě tuto adresu.

Kuchyni vede David Kalina a výrazným zdrojem inspirace jsou prvorepublikové kuchařky. V jídelním lístku se objevují odkazy na autory a recepty, které propojují dnešní zpracování s historií českého vaření. Nabídka tak nespočívá pouze v několika nejznámějších hospodských jídlech, ale představuje i méně samozřejmé součásti tradiční kuchyně.

Mezi zveřejněnými příklady jsou vývar se šunkovými knedlíčky inspirovaný Marií Janků-Sandtnerovou, vídeňský řízek podle starší kuchařské předlohy nebo králičí stehno. Sladkou část zastupuje mimo jiné karamelový větrník. Vedle těchto odkazů restaurace nabízí také svíčkovou, guláš, kachnu a další pokrmy. Lístek zahrnuje rovněž ryby, zeleninová jídla a saláty; konkrétní nabídka se může měnit podle sezony a aktuálního provozu.

K českému zaměření patří tankové plzeňské pivo. Restaurace uvádí přibližně 120 míst v hlavním prostoru a dalších 50 v salonku. Pro firemní setkání, oslavu nebo větší skupinu je proto možné řešit samostatné uspořádání, vždy podle dohody a volné kapacity. Denní nabídka připojená přes Meníčka.cz pomáhá při výběru všedního oběda, zatímco stálý lístek je vhodný pro plánování delší návštěvy.

Ve všední dny je otevřeno 11:00–23:00 a o víkendu 12:00–23:00. Telefon i e-mail v tomto profilu patří přímo provozu v Jindřišské ulici. Přiložené video Tady chutná představuje tuto restauraci a její zaměření na českou a prvorepublikovou kuchyni. Historické prostředí a poloha na Novém Městě umožňují zařadit návštěvu do programu v centru Prahy.